2 Recetas para exprimir el otoño

Recetas

El otoño ya está aquí.  Y sin contar con que los días se acortan y empiezan a bajar las temperaturas, nos trae una gran cantidad de frutas de temporada. Las manzanas, la calabaza, los frutos secos, arándanos, frambuesas…Todas ellas, nos aportan energía, vitaminas y antioxidantes. Así que hoy os dejo, dos recetas para exprimir el otoño. Las he descubierto hace poquito y he de decir que son fáciles de hacer y están de chuparse los dedos.

Crema de calabaza con naranja

La calabaza es una verdura que consigue dar un sabor dulce a cualquier plato y que además se puede preparar de muchas formas. Una de ellas es en crema. Ya os hablé de una receta de crema de calabaza con curry que os dejo a continuación. Solo tenéis que pinchar aquí para leerla. Pues, hace poco probé esta receta de crema de calabaza con naranja, que en casa nos ha entusiasmado. Además es muy sana y perfecta para cuidarnos.

Ingredientes

500g calabaza

2 zanahorias

1 naranja

1 puerro

3 g de jengibre

Aceite de oliva virgen y sal

Troceamos el puerro en trozos y los echamos en la olla para rehogarlos con un poco de aceite. Cuando esté blando, añadimos la calabaza (unas dos bandejas de calabaza troceada), las dos zanahorias, el jengibre, sal al gusto y lo cubrimos con agua. Cerramos la olla y lo dejamos al fuego unos 10 minutos. Lo pasamos por la batidora y le añadimos el zumo de la naranja.  Se puede presentar con tostoncitos de pan, unas pipas de calabaza tostadas o unos trocitos de bacon frito.

Bizcocho de manzana

Ingredientes

Un yogur natural, se utiliza también como medida para el aceite, azúcar y la harina.

1 medida de aceite de girasol del recipiente del yogur

2 medidas de azúcar

3 huevos

3 medidas de harina

1 sobre de levadura

3 manzanas golden

Mermelada de albaricoque

Mezcláis todos los ingredientes. Engrasar el molde con un poco de mantequilla y verter la mezcla. Poner los gajos de la manzana cortados en forma de media luna por encima de la mezcla. Introducirlo en el horno, que habremos precalentado a 240 grados. Hornear unos 40 minutos a 170 grados. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Si vemos que se empieza a dorar demasiado, poner papel albal por encima.

30+10 tip: Cuando la saquemos y dejemos enfriar, poner una capa fina de mermelada de albaricoque por encima.

A mis 30+10 años, soy una mujer extrovertida, curiosa, viajera, foodie, adicta a las gafas de sol y lectora ávida.

10 Comentarios

  • Haydee 26 septiembre, 2017

    Tengo que probar las dos si o si, tienen una pinta fabulosa¡¡¡ Y además parecen de las fáciles ya sabes que si no yo… tengo limitaciones

  • Alí Babá y los 40 tacones 26 septiembre, 2017

    Pues las dos has había hecho ya pero con variaciones. La crema de calabaza sin naranja y la tarta sin mermelada de albaricoque. Probaré como dices, seguro que le da un buen toque. Besos.

    Estrella.
    http://alibabaylos40tacones.com/

  • Concha 27 septiembre, 2017

    Buenas! tienen ambas recetas una pinta estupenda y estoy deseando probarlas.
    Pero tengo un par de dudas respecto al bizcocho:
    1. ¿La manzana se bate completamente con el resto de ingredientes?
    2. La mermelada de albaricoque ¿está incluida cuando dices que se mezclan todos los ingredientes?¿o es para la cobertura?
    Gracias!

    • Tatiana Negueruela 28 septiembre, 2017

      Perdona, tienes toda la razón. voy a cambiarlo en la receta. Pero te cuento. La manzana se pone por encima cortada en gajos finos antes de meterla en el horno. La mermelada de albaricoque, se pone cuando la tarta ya está hecha, por encima. Espero que te salga rica.

  • Tarde de hadas 27 septiembre, 2017

    Que recetas mas ricas las haré las dos

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