Receta de ensalada de quinoa

Recetas

Con un blog de moda, intento cuidar mi alimentación entre semana y dejo los caprichitos para el sábado y el domingo. De tal manera, que habitualmente, como una ensalada con algo de proteína. Pero, últimamente, estaba un poco cansada de comer siempre lo mismo, así que me puse a buscar alguna receta diferente. Y encontré esta receta de ensalada de quinoa.

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Tu cuerpo y tu mente agradecen probar algo diferente, de vez en cuando. Y si además tiene un sabor original…¡mucho mejor!. La quinoa es considerado uno de los súper alimentos ya que es muy completo y de fácil digestión. Ya he hablado alguna vez de sus propiedades, pero para las que no la conocéis, estas son algunas de sus ventajas. Es muy nutritiva con un alto nivel de proteína, muy rica en fibra, tiene un bajo índice glucémico lo que nos puede ayudar a bajar de peso, es antioxidante y controla los niveles de colesterol además de no contener gluten.

Visualmente es muy parecida al cuscús, pero el sabor se asemeja al arroz integral. Se conserva durante mucho tiempo, algo muy útil para esta época en la que vivimos, que siempre nos falta tiempo y se puede preparar de muy diversas formas.

Esta receta, que os propongo es fácil de hacer, sana y muy rica. Así que no tenéis excusa para comer de una forma saludable y disfrutando.

Ingredientes de la receta de Ensalada de Quinoa:

-Quinoa, podéis encontrarla en cualquier supermercado

-Un aguacate maduro para comer

-Un tomate de ensalada

-Un pepino pequeño (opcional)

-Aceite acalórico ordesa.

receta-de-ensalada-de-quinoa

Antes de cocinar la quinoa, debemos lavarla bajo el chorro de agua fría, durante unos segundos. Para cocerla, tendremos que poner tres partes de agua por una de quinoa y una pizca de sal. La dejaremos al fuego durante 15 minutos o hasta que se vuelva transparente. En cualquier caso, podéis ir probándola y retirarla del fuego cuando esté a vuestro gusto. Debemos enfriarla con agua y escurrirla por completo.

Mientras se va cociendo la quinoa, iremos cortando el aguacate, el tomate y el pepino (previamente pelado) en daditos. Una vez cortadas todas las hortalizas, las añadimos a la quinoa y removemos bien. Agregamos el aceite y la sal. Por supuesto, a los que os gusta el vinagre, podéis echarle un chorrito de alguno suave. Y…¡voilá!  ¡ya tenemos una ensalada de lo más fitness!.

¿Os vais a animar a hacer la receta de la ensalada de quinoa? Creedme que merece la pena.

6 Comentarios Escríbe un comentario

A mis 30+10 años, soy una mujer extrovertida, curiosa, viajera, foodie, adicta a las gafas de sol y lectora ávida.

6 Comentarios

  • Haydee 19 julio, 2016

    Pues he de decirte que la probé el sábado porque me la recomendaste y no fue de mi gusto¡¡ Lo de la quinoa……

    • Tatiana 19 julio, 2016

      ¡Pues ya lo siento! A mí en cambio sí que me gusta.

  • jenny 19 julio, 2016

    Una muy buena opcion ahora que buscamos comer mas fresco, me alegra que te haya gustado Tatiana, la Quinoa o Quinua es originaria de mi pais Peru, es como tu dices excelente nutriente, se puede preparar de mil formas acompanada de un salteado de verduras, como pimientos, cebolla, calabacin,berenjena ajos, curcuma, jenjibre,y un chorrito de salsa de soja, probadla, si eres de comer sano, te encantara, un saludo guapisima!!

    • Tatiana 19 julio, 2016

      Pues también tiene muy buena pinta. Ya te contaré. Gracias por tu comentario

  • Ana 21 julio, 2016

    Voy a lanzarme a probar la quinoa!

    • Tatiana 21 julio, 2016

      A mi hermana no le gustó, pero yo ya he repetido varias veces, y mi chico también.

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