La mejor receta de tarta de queso

Recetas

Hace un tiempo, una amiga mía nos invitó a comer a su casa. Y cuando llegó la hora del postre, nos sorprendió con una tarta de queso. No era una de esas tartas que te entran por los ojos, ni con una decoración con fondant, que se llevan tanto ahora. Pero cuando la probamos, toda la mesa de forma unánime, llegó a la misma conclusión. Era la mejor receta de tarta de queso que habíamos probado nunca.

Así que, por supuesto, le pedimos la receta y nos dijo que era del restaurante La Viña de San Sebastián. Han tenido tanto éxito con esta receta, que tienen un apartado en su web, para poder pedir este postre por encargo. Pero, lo mejor de todo, es que es sencillísima de hacer. Solo hay que mezclar cinco ingredientes y meter al horno.

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Ingredientes para unas 10 personas

5 terrinas de queso Philadelphia

500 ml de nata líquida (35 % materia grasa)

5 huevos tamaño grande

350 gr azúcar

30 gr de harina

Elaboración

Calentar el horno a 200 grados en la zona de arriba y abajo. Mezcla bien todos los ingredientes. Yo no tengo termomix, así que lo mezclé manualmente. Derrite un poco de mantequilla y espárcela por el molde que vayas a utilizar. Los ingredientes que te he dado, serían para un molde de 24-26 cm de diámetro. Vierte toda la mezcla en el molde e introdúcelo en el horno durante aproximadamente 50 minutos. Pasado ese tiempo, puede que parezca que esté blanda, pero ahí reside su sabor tan espectacular. Por fuera tiene que quedar dorada pero por dentro tiene que quedar como si fuese una mousse muy suave. Y después meter en la nevera durante ocho horas más hasta que se enfríe. No la desmoldéis antes de haberla tenido en la nevera.

30+10 Tip: Para que la tarta no se rompa, todos los ingredientes tendrán que estar a temperatura ambiente. Eso sí, tened mucho cuidado con el horno, porque a mí se me pasó un poco de tiempo y se quemó por encima. Y os prometo, que estuve mirándola todo el rato.

Ya os he contado que nos la sirvieron tal cual, pero se puede poner también con una salsa de mermelada, como las de toda la vida. Yo en mi caso, le puse una de albaricoque que es la que más me gusta. Y estaba de chuparse los dedos.

Ya me contaréis si os animáis a hacer la mejor receta de tarta de queso.

19 Comentarios Escríbe un comentario

A mis 30+10 años, soy una mujer extrovertida, curiosa, viajera, foodie, adicta a las gafas de sol y lectora ávida.

19 Comentarios

  • Elena 24 marzo, 2017

    Qué buena pinta¡ la haré seguro.
    Gracias

  • haydee negueruela 24 marzo, 2017

    Confirmo que esta buenisimaaaaaa¡¡ yo tendré que probar¡¡¡

  • dulces frivolidades 24 marzo, 2017

    Seguro que está buenísima pero también te animo a prepararla sustituyendo el queso philadelphia por mascarpone.
    La prefiero así!

  • BEATRIZ 24 marzo, 2017

    5 terrinas??? No son muchas???

    • Tatiana Negueruela 25 marzo, 2017

      Es verdad que la que yo he hecho toda la vida, llevaba dos terrinas. Pero por eso tiene ese sabor tan especial. Ya me dirás.

  • Concha 24 marzo, 2017

    No soy muy de tarta de queso, pero igual cuando tenga invitados me animo, con esos comentarios q haces, será un éxito seguro!!

    • Tatiana Negueruela 25 marzo, 2017

      A mí es que es de los pocos postres que me gusta. Si la haces, ya me contarás qué te parece a ti y a tus invitados.

  • Maria José 24 marzo, 2017

    5 terrinas, no son muchas? seguro que está muy rica, habrá que probar…muy ligera no es.

    • Tatiana Negueruela 25 marzo, 2017

      Lo de la ligereza, cuando se habla de un buen postre es mejor olvidarlo. Y sí son cinco para que tenga ese sabor.

  • Estrella 25 marzo, 2017

    Las tartas de queso son mi debilidad! Esta seguro que no se me escapa. Muchas gracias por la receta! Besos!

    Estrella.

    http://alibabaylos40tacones.com/

  • Beatriz 28 marzo, 2017

    No la hice aún porque pensé que con las 5 terrinas igual me salía tarta para todo el vecindario, jeje, pero si es así la haré en breve…

  • Cristina 29 marzo, 2017

    Hola guapa! Cinco terrinas de queso Philadelphia de las pequeñas verdad?

  • Ana 20 abril, 2017

    La haré y te digo. Soy muy exigente con las tartas de queso; siempre me defraudan.

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