receta-gazpacho-de-remolacha-treintamasdiez

Receta: Gazpacho de Remolacha

Recetas

La receta de gazpacho de remolacha que os traigo hoy, no sé porqué no la había hecho nunca hasta ahora. Y es curioso, porque la había probado y me había encantado el sabor. Pero supongo que como a mis hijos no les hace mucha gracia la remolacha, pues al final, no me animaba a hacerla. Además es una receta muy sencilla de hacer, muy refrescante para esta época del año y bastante sana.

Ingredientes para el Gazpacho de remolacha

-Dos paquetes de remolacha cocida. Más o menos es un kilo de remolacha.

-3 o 4 tomates de pera

-Aceite, vinagre y sal

-Un vaso de agua

-Queso mozzarella, chorrito de nata o pretzels para presentar el gazpacho

receta-gazpacho-de-remolacha-treintamasdiez

Pelamos las remolachas y los tomates y los cortamos en cuartos. A mí todas las cremas, me gustan muy cremosas, así que la hice en la termomix para que se bata muy bien y quede bien emulsionada. Le añadís el aceite, vinagre sal al gusto y un vaso pequeño de agua. Trituráis a máxima potencia unos 10 minutos. Lo metemos en la nevera para que se enfríe, que es como está rica de verdad. Podemos acompañarlo de taquitos de queso mozzarella, un chorrito de nata, o pretzels. 

Para las que no lo hayáis probado, tiene un sabor ligeramente dulce y mucho más digestivo que el gazpacho tradicional, al no llevar ajo ni pepino. Y lo que me encanta, es el color que tiene, que aporta una luminosidad y alegría a cualquier mesa de verano. 

Os dejo la receta de mi gazpacho, por si os apetece echarle un vistazo. Lo que si que os digo que es más laborioso que el gazpacho de remolacha que os acabo de enseñar.

GuardarGuardar

A mis 30+10 años, soy una mujer extrovertida, curiosa, viajera, foodie, adicta a las gafas de sol y lectora ávida.

Sin comentarios

Deja tu comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies. Para más información, lee nuestra política de cookies. ACEPTAR

Aviso de cookies