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Con el verano llega el gazpacho

Recetas

Con el verano llega el gazpacho a casa y en la nuestra en particular, en grandes cantidades porque lo tomamos como si fuese agua. ¡Nos encanta a todos!. Es una receta muy sana, rica y refrescante sin contar con que es nutritiva y baja en calorías, ¡un plato lleno de vitaminas y minerales! Nosotros nos lo tomamos bebido como entrante o como una crema con tropezones de distintos tipos de primer plato. A mí, me gusta más esta segunda opción, porque siempre lo he tomado así.

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Receta del gazpacho:

-4 kilos de tomate maduro y muy rojo, los perfectos son los tomates pera. (Para unos cinco litros de gazpacho).

-Por cada kilo de tomate, compraréis un pimiento verde y un pepino. En este caso, necesitaríais 4 de cada.

-1 diente de ajo

-Medio pimiento rojo

-Aceite de oliva extra, vinagre y sal.

-No lleva ni cebolla ni pan, conseguirás ligarlo con el aceite de oliva. En cada carga de la batidora introduce una parte del tomate, un pepino pelado, el pimiento verde, aceite, vinagre, sal y un poco de agua. Y en una de las cargas, acuérdate de echarle un diente de ajo. Bátelo durante cinco minutos con una buena batidora o la termomix. Nosotros siempre lo pasamos por un chino después, para que quede absolutamente cremoso.

La forma tradicional de tomarlo es en una taza y servirlo con huevo duro, virutas de jamón o costrones de pan y siempre muy frío. Pero a mí, presentarlo en vasitos de chupito en una cena veraniega, ¡me encanta!.

¿Soléis hacer gazpacho en casa cuando llega el verano?

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A mis 30+10 años, soy una mujer extrovertida, curiosa, viajera, foodie, adicta a las gafas de sol y lectora ávida.

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