Restaurante Bibo Madrid: Excelente cocina e interiorismo

Restaurantes

El miércoles pasado, después de hacer unos cuantos recados para el blog en Madrid, nos fuimos a comer al restaurante Bibo Madrid. La propuesta en la capital del dos estrellas Michelin, Dani García. Un malagueño que ha querido traernos a la capital, un pedacito de su tierra natal. Empezando por la decoración de un local precioso en chaflán, en el Paseo de la Castellana. En el interior, destacan la gran cantidad de bombillas, que por lo que he leído hacen un guiño al ferial de Málaga y los globos aerostáticos. Sin olvidarnos de una escultura de un atún gigante, pieza estrella de la cocina del chef.

Una carta muy extensa, con raciones generosas y con platos que nos evocan el sur. Como detalles negativos, he de decir que a la hora que llegamos, había mucho ruido en la sala. También es verdad que es un local grande y estaba lleno. Y por otro lado, las mesas de dos personas, estaban un poco juntas. Como curiosidad el baño es mixto y el canto de un pájaro trinando, te acompaña desde que entras. Como conclusión, disfrutamos mucho la comida y con un servicio y atención excelentes. A continuación, os dejo los platos que comimos.

Brioche de Rabo de toro desmigado

¡Espectacular! ¡Todo dicho! Y si contáis con que no soy una amante de la carne, imaginaos cómo estaba este entrante.

Milhojas de Foie

Las láminas de foie, estaban de sabor y textura perfectas. Por ponerle una pega, es que a lo mejor, en conjunto sabía casi más a queso que a foie.

Croquetas

No puedo decir que no me gustaron, porque estaban deliciosas, sobre todo las de jamón. Pero hablando desde el punto de vista de una fan incondicional de este plato, me sorprendieron por su elaboración. Están realizadas como croquetas, pero a la hora de freírlas están realizadas con la técnica de la tempura. Así que croquetas como tales, no podría definirlas, aunque el resultado, no está nada mal.

La lubina en adobo

Presentada encima de su propia espina, para los amantes del adobo malagueño, está perfecta. Estaba tan deliciosa que no probamos el ali ola que la acompañaba.

30+10 observación: Os aviso que es una muy buen ración para dos pax.

Tarta de queso

Muy rica, yo de hecho, probé hasta la flor que veis en la imagen. Pero, aviso, que también es una buena ración.

30+10 observación: Por lo que nos dijeron, el postre estrella es La Nutella. Nosotros no lo pedimos porque en la mesa de al lado lo  estaban probando y nos pareció un postre enorme. Con tres bolas de helado y nutella en la base.

Bibo Madrid

Paseo de la Castellana, 52.

Telf: 918 05 25 56

Precio medio pax: 50€

Horario: Lunes a Domingo de 13:00 a 24:00h

2 Comentarios Escríbe un comentario

A mis 30+10 años, soy una mujer extrovertida, curiosa, viajera, foodie, adicta a las gafas de sol y lectora ávida.

2 Comentarios

  • Ana 27 noviembre, 2017

    Éste lo quiero probar yo sin falta.

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